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cocina:tortitascalabacin

Tortitas de calabacín y cebolla

Inspirada en una receta del comidista, pero he hecho una variante más sencilla.

Ingredientes

  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 1 huevo
  • 1,5 cucharaditas de comino
  • sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca
  • menta y perejil
  • 3 cucharadas colmadas de harinas
  • 2 cucharadas de agua del calabacín y la cebolla

Preparación

Picaremos el calabacín, la cebolla -si se desea, se puede añadir un chile- muy fino: conviene picarlo con el accesorio picador de la batidora. Mezclaremos con sal para ayudar a eliminar líquido.

Dejar reposar la mezcla sobre un colador 25 minutos para que elimine todo el líquido que se pueda.

A continuación mezclaremos en un bol la verdura con las especias, la harina, el huevo y opcionalmente el agua reservada.

Luego lo freiremos en pequeñas cucharadas, como si fuera la pasta de un relleno: quedarán aplanadas como si fueran hamburguesas.

cocina/tortitascalabacin.txt · Last modified: 2020/05/03 13:24 by rlunaro