User Tools

Site Tools


cocina:polloalhorno

Pollo al Horno

Se trata de una receta muy sencilla que me explicó mi suegra. Las variaciones son múltiples, prácticamente en función de lo que haya por la cocina.

Ingredientes

  • Pollo: varios muslos, contramuslos, etc.
  • 1 cebolla
  • 1 patata
  • 1 zanahora
  • 1 manzana
  • 5 ajos
  • especias
  • pimienta
  • sal
  • mostaza
  • aceite

Prepraración

Pondremos una cebolla a sofrerir en la sartén. A la vez, en la bandeja que usaremos para hornear el pollo comenzaremos por poner la patata troceada en láminas y la zanahoria en tiras. Esperaremos 20 - 30 minutos con el horno fuego suave (150 grados).

Cuando tengamos la patata y la zanahoria un poco ablandadas, y la cebolla sofrita, comenzaremos por preparar la salsa. En un bol pondremos una buena cantidad de aceite, los ajos, especias, mostaza, sal y lo que se nos ocurra. Lo batiremos con la batidora muy bien.

Opcionalmente, puede batirse también la zanahora y la patata, para conseguir una salsa uniforme.

Ahora subiremos el horno a 180 grados y comenzaremos a componer el pollo.

Sobre una bandeja de horno pondremos una pequeña cantidad de aceite y pondremos el pollo y la manzana troceada. Lo bañaremos con pinceladas de la salsa. Puede reservarse un poco de la salsa para ponerlo por encima del pollo a mitad de la cocción.

Lo tendremos a fuego fuerte (180 grados) hasta que las pieles del pollo se doren. Luego lo sacaremos, daremos la vuelta a las piezas para que se doren por el otro lado y seguirán otro poco.

Luego bajaremos el fuego a 120 grados y lo tendremos un buen rato para que se haga bien por dentro.

cocina/polloalhorno.txt · Last modified: 2014/12/24 10:42 (external edit)