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cocina:albondigas

Albóndigas

Receta del libro “Cocina sencilla para tiempos complicados”.

Ingredientes

  • 800gr de carne picada
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • miga de pan
  • leche
  • 1 huevo
  • perejil, romero, pimienta, tomillo…

Preparación

Ponremos la miga de pan en remojo con leche durante unos minutos.

Mezclamos en la turmix (accesorio picador) la cebolla, el huevo, la miga de pan, el ajo y las especias que queramos.

Luego mezcaremos el resultado con la carne picada, hasta obtener una pasta homogénea.

Finalmente, haremos las albóndigas y las pasaremos por harina.

Las sofreimos ligeramente (los modernos dicen sellar). Con el aceite último -es posible que tengas que cambiar el aceite durante el proceso- pocharemos media cebolla y un poco de perejil. Cuando esté un poquito hecha, lo añadimos a la cazuela, un poco de agua y lo ponemos a cocer 20 minutos.

cocina/albondigas.txt · Last modified: 2014/12/24 10:42 (external edit)