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cocina:paellacalcestruccio

Paella Calcestruccio

Ingredientes

  • Uno o dos tomates maduros, o tomate triturado
  • Una cebolla
  • Dos o tres dientes de ajo
  • Carne de pollo o conejo, pescado…
  • Arroz tipo “bomba”
  • Triple de agua que de arroz
  • Sal, aceite

Preparación

Pondremos el agua a hervir, para que al añadirlo a la paella, no se rompa la cocción.

Picar la cebolla y los dientes de ajo muy finamente. Si tenemos tomates, limpiarlos y triturarlos previamente.

Comenzaremos pondiendo la paellera en el fuego con un poco de aceite, fuego fuerte.

A continuación añadimos la carne para que se vaya rehogando. Una vez que se haya rehogado, añadir la cebolla y pocharla durante un rato. A continuación añadimos el tomate triturado, que dejaremos pochar también un rato.

Seguidamente añadiremos el arroz y rehogaremos durante un rato, para finalmente añadir el agua (tres medidas de agua por cada medida de arroz). Pondremos fuego fuerte y añadiremos el agua.

Dejar hervir durante 18 minutos y luego apagar. Dejar reposar durante cinco minutos y servir.

cocina/paellacalcestruccio.txt · Last modified: 2022/08/18 10:28 by rlunaro