• 600gr de barbanzos
• 3 x 1/4 teaspoon de comino (3 cucharadas de café)
• 2 x 1/4 teaspoon de canela (2 cucharadas de café)
• 1 diente de ajo
• 3 x 1/4 teaspoon pimenton (3 cucharadas de café)
• pimienta al gusto
• 3 teaspoon tahini (3 cucharadas soperas)
• 1 teaspoon cilantro (1 cucharada sopera)
• zumo de un limón
• 120 ml de aceite

• 400 gr de garbanzos cocidos
• agua o caldo de cocción de los garbanzos
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1 cucharada a ras de canela en polvo
• 2 dientes de ajo pequeños
• sal y pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
• 3 cucharadas de tahini
• 1 ramita de cilantro
• 120 ml de aceita de oliva virgen extra
• el zumo de un limón
• opcional: aceitunas negras

Antes de añadirlo, tostaremos con un poco de aceite el ajo y el pimentón.

Para conseguir una mezcla lo más homogénea posible, mezclar todas las especias junto con el aceite y un poco de caldo.

A continuación, añadiremos esta mezcla a los garbanzos, que trituraremos también con la ayuda de la batidora.

Y listos!!! Se conserva bastante bien en el frigorifico.