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cocina:ravioligambas

Raviolis de Gambas sin pasta

Ingredientes (para 6 raviolis)

  • 12 gambas grandes (gambones)
  • aceite de nuez
  • pipas de girasol

Relleno:

  • 100gr de setas
  • 50gr de nata
  • 1 ajo
  • sal
  • pimienta

Preparación

Pelar y limpiar de tripas las gambas, abrir por la mitad con la ayuda de un buen cuchillo.

Poner las gambas sobre un papel film dando una forma redonda. Guardar en el congelador.

Picar en trocitos muy pequeños las setas, dorar en la sartén con el ajo también muy picado. Agregar la nata y reducir. Salpimentar.

Colocar sobre los discos de gambas una cucharada del picadillo de setas, cubrir con otro disco, reservar o guardar de nuevo en el congelador hasta su uso.

A la hora de servir, sacar el ravioli del congelador, quitar el papel film y meter al horno a 190ºC en una bandeja engrasada a 180ºC un par de minutos.

Colocar en el plato, con las pipas de girasol y el aceite de nuez.

cocina/ravioligambas.txt · Last modified: 2014/12/24 10:42 (external edit)