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cocina:pisto

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cocina:pisto [2018/12/07 15:25] (current)
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 +====== Pisto ======
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 +===== Ingredientes =====
 +
 +  * 2 berenjenas
 +  * 1 cebolla (2 vasitos de cebolla congelada)
 +  * 3 calabacines
 +  * 1 litro de tomate triturado
 +  * azucar, sal orégano, pimentón
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 +===== Preparación =====
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 +En una sartén pondremos a pochar la cebolla con aceite. ​
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 +Por otro lado trocearemos las berenjenas en dados (conviene dejar los dados en agua con vinagre para evitar que se oxiden) y las pondremos en una sartén con dos medidas de agua y media de aceite. Deberán estar pochando
 +durante 20 minutos aproximadamente,​ hasta que estén blanditas. ​
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 +A continuación mezclaremos en una cazuela la berenjena, la cebolla y los calabacines cortados en dados, y 
 +seguiremos pochando todo hasta que el calabacín se reblandezca. Aproximadamente una hora.
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 +Finalmente añadiremos el tomate triturado. Le corregiremos de sal y de acidez (añadiendo azúcar). Añadiremos especias al gusto y pochar hasta que reduzca y tenga la consistencia deseada. ​
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cocina/pisto.txt · Last modified: 2018/12/07 15:25 by rlunaro