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cocina:pisto

Table of Contents

Pisto

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 1 cebolla (2 vasitos de cebolla congelada)
  • 3 calabacines
  • 1 litro de tomate triturado
  • azucar, sal orégano, pimentón

Preparación

En una sartén pondremos a pochar la cebolla con aceite.

Por otro lado trocearemos las berenjenas en dados (conviene dejar los dados en agua con vinagre para evitar que se oxiden) y las pondremos en una sartén con dos medidas de agua y media de aceite. Deberán estar pochando durante 20 minutos aproximadamente, hasta que estén blanditas.

A continuación mezclaremos en una cazuela la berenjena, la cebolla y los calabacines cortados en dados, y seguiremos pochando todo hasta que el calabacín se reblandezca. Aproximadamente una hora.

Finalmente añadiremos el tomate triturado. Le corregiremos de sal y de acidez (añadiendo azúcar). Añadiremos especias al gusto y pochar hasta que reduzca y tenga la consistencia deseada.

cocina/pisto.txt · Last modified: 2018/12/07 15:25 by rlunaro