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cocina:pastelvasco

Pastel Vasco

Ingredientes

  • 170 gr de mantequilla
  • 235 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 285 gr de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • mermelada de cerezas o arándanos
  • harina para amasar
  • para decorar: azucar glas
  • ¿Moldes de metal???

Elaboración

Para la masa, mezcla la mantequilla ablandandola con el azúcar. Mezcla bien, añade 1 huevo y las yemas y sigue batiendo. Mezcla la harina con la levadura e incorpóralas a la mezcla anterior. Amasa hasta conseguir una masa homogénea.

Tápala con un plástico de cocina y deja que repose de 30 a 60 minutos.

Espolvoreala con un poco de harina y estírala con un rodillo, dejandola con 1 cm de grosor.

Forra los moldes con la masa, rellenandolas con la mermelada y cierralas con otro círculo de masa del mismo tamaño del molde. Para unir la masa de la base y la tapa, unta los bordes de la base con un poco de agua, coloca encima la tapa y presiona con un tenedor.

Con la masa sobrante puedes formar alguna figurita para adornar los pasteles. Bate el otro huevo y una la parte superior con un pincel, introduce en el horno (previamente calentado) y hormea a 180 grados durante 15-20 minutos.

Para adornar, puedes preparar una glasa, mezclando dos cucharadas de azúcar glas con unas gotas de agua caliente.

Sirve los pasteles espolvoreandoles con un poco de azúcar glas y untados con la glasa.

cocina/pastelvasco.txt · Last modified: 2014/12/24 10:42 (external edit)