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cocina:humus

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 ====== Humus ====== ====== Humus ======
- 
-===== Ingredientes 2.0 ===== 
- 
-  * 600gr de barbanzos 
-  * 3 x 1/4 teaspoon de comino (3 cucharadas de café) 
-  * 2 x 1/4 teaspoon de canela (2 cucharadas de café) 
-  * 1 diente de ajo 
-  * 3 x 1/4 teaspoon pimenton (3 cucharadas de café) 
-  * pimienta al gusto 
-  * 3 teaspoon tahini (3 cucharadas soperas) 
-  * 1 teaspoon cilantro (1 cucharada sopera) 
-  * zumo de un limón 
-  * 120 ml de aceite 
  
 ===== Ingredientes ===== ===== Ingredientes =====
  
-  * 400 gr de garbanzos cocidos +  * 400gr de garbanzos cocidos 
-  * agua o caldo de cocción de los garbanzos +  * 70gr de aceite de oliva 
-  * 2 cucharaditas de comino molido +  * 60gr de sesamo o aceite de sésamo 
-  * 1 cucharada a ras de canela en polvo +  * 50ml de agua (según se necesite) 
-  * 2 dientes de ajo pequeños +  * 1 diente de ajo (si se puede, quitar el centro) 
-  * sal y pimienta negra recién molida +  * sal 
-  * 1 cucharadita de pimentón dulce o picante +  * 30gr de zumo de limon 
-  * 3 cucharadas de tahini +  * 5gr de comino molino 
-  * 1 ramita de cilantro +  * 100gr de yohogurt (opcional para darle cremosidad)
-  * 120 ml de aceita de oliva virgen extra +
-  * el zumo de un limón  +
-  * opcional: aceitunas negras +
- +
-===== Preparación ===== +
- +
-Antes de añadirlo, tostaremos con un poco de aceite el ajo y el pimentón.  +
- +
-Para conseguir una mezcla lo más homogénea posible, mezclar todas las especias junto con  +
-el aceite y un poco de caldo.  +
- +
-A continuación, añadiremos esta mezcla a los garbanzos, que trituraremos también con la ayuda  +
-de la batidora. +
  
-Y listos!!! Se conserva bastante bien en el frigorifico. 
  
  
cocina/humus.1560191853.txt.gz · Last modified: 2022/12/02 22:02 (external edit)