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+====== Croquetas de Ave ======
+===== Comentarios sobre la receta =====
+===== Ingredientes =====
+  * un litro de leche
+  * 130 gr de harina
+  * 125 gr de mantequilla
+  * 3 contramuslos de pollo
+  * sal y pimienta
+  * aceite de oliva
+Para empanar:
+  * harina
+  * 4 huevos batidos
+  * pan rallado
+===== Preparación =====
+Preparar la bechamel poniendo la leche, la harina, la mantequilla al fuego y **no dejar de mover** con una varilla hasta que la bechamel empiece a espesar. Dejar a fuego medio unos 60 minutos moviendo de vez en cuando.
+Por otro lado poner a cocer los contramuslos de pollo en agua con zanahoria, cebolla, puerro, ajo y perejil alrededor de una hora y media. Retirar los contramuslos de pollo y dejarlos enfriar.
+Una vez fríos desmenuzarlos y tritutrarlos con ayuda del robot. Incorporarlos a la bechamel y dejar hervir con la bechamel que ya lleva una hora al fuego **alrededor de 20 minutos más.** Poner a punto de sal y pimienta. Apartar y reservar. Cubrir con papel film y dejar enfriar.
+Para dar forma a las croquetas utilizar harina (pero poca), huevo batido y pan rallado.
+Freir en aceite bien caliente y abundante.
+~~DISQUS~~