User Tools

Site Tools


cocina:coulantchocolatecremoso

Coulant de Chocolate Cremoso

Ingredientes para 8 coulants de 100 gramos

  • 170 gr. de chocolate a 60%
  • 170 gr. de azúcar glass
  • 6 huevos
  • 150 gr. de mantequilla
  • 80 gr. de harina

Preparación

Fundir el chocolate con la mantequilla en un bol grande que quepa en el microondas, siempre en la modalidad de ddescongelación para evitar que el chocolate se queme

Cuando esté fundido agregar el azúcar glass, ya fuera del microondas

A continuación incorporamos los huevos uno a uno girando la varilla en sentido circular y procurando no batir, para evitar que la masa coja aire al juntar los ingredientes

Por último añadir la harina tamizada con el colador y proceder a envolver de la misma forma que los huevos

Pasar todo a una manga pastelera y dejar reposar en el frigorífico durante una noche

Para hornear, forrar unos moldes ciíndricos de unos 7 cm de diámetro por 7 cm de alto con papel sulfurizado, aunque también puede hacerse en cuencos.

Si lo elaboramos en moldes cilíndricos, dejaremos reposar 10 minutos

Hornear 8 o 9 minutos a 200 grados

Puede servirse acompañado con helado de vainilla.

cocina/coulantchocolatecremoso.txt · Last modified: 2014/12/24 10:42 (external edit)