• 210 gr de harina
• 150 gr de azucar blanco
• 100 gr de azucar moreno
• 5 huevos
• 1 sobre levadura
• 1 yohogurt natural
• 125 gr de aceite de girasol (la medida de un yohogurt)
• 1 cucharada de canela
• sal
• 300 gr de zanahoria rallada
• 100 gr de nueces picadas

Precalentar horno a 180º C.

Mezclar los huevos y el azucar hasta emulsionar (se forma una masa homogénea bastante aireada). A continuación añadiremos el yohogurt y volveremos a batir.

Añadiremos a continuación la harina tamizada mezclada con la levadura + canela + sal. Iremos batiendo/removiendo para conseguir que la mezcla quede homogénea.

Finalmente añadir la zanahoria, nueces y aceite.

Poner la masa en un molde previamente enharinado y lo pondremos al horno unos 30-35 minutos (hasta que al pinchar salga limpio).

Dejar enfriar y desmoldar.

Decoración

Batiremos la mantequilla y el queso y despúes añadiremos azúcar glass. Con ello decoraremos el bizcocho.