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cocina:humus

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Table of Contents

Humus

Elaboración

Ingredientes para 4 personas:

  • 200 gr de garbanzos cocidos
  • 100 gr de carne sobrante del cocido
  • 1 cucharada sopera de tahina (puré de sésamo tostado) Nota: pesar la cantidad que hayas puesto y en función de si está rico o no, pues modificamos la receta.
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de aceite de oliva
  • comino en polvo
  • pimienta negra molida + sal
  • 1 ramita de cilantro fresco picado

Para presentación:

  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • parte del aceite de oliva

Elaboración

Hervir los garbanzos junto con los dientes de ajo y la sal.

Escurrir los garbanzos y reservar un cacito del agua de cocción.

Triturar los garbanzos y los dientes de ajo en un recipiente amplio con la batidora. Añadimos a chorro fino el aceite hasta que quede una textura cremosa y espesa.

Incorporar la pasta de sésamo, comino, cilantro y únela con movimientos envolventes.

Picamos la carne y la salteamos hasta que quede dorada y crujiente. Añadimos a la mezcla.

Apartamos del fuego y añadimos el pimentón.

cocina/humus.1419414127.txt.gz · Last modified: 2022/12/02 21:02 (external edit)