cocina:humus
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Table of Contents
Humus
Elaboración
Ingredientes para 4 personas:
- 200 gr de garbanzos cocidos
- 100 gr de carne sobrante del cocido
- 1 cucharada sopera de tahina (puré de sésamo tostado) Nota: pesar la cantidad que hayas puesto y en función de si está rico o no, pues modificamos la receta.
- 1 diente de ajo
- 100 ml de aceite de oliva
- comino en polvo
- pimienta negra molida + sal
- 1 ramita de cilantro fresco picado
Para presentación:
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- parte del aceite de oliva
Elaboración
Hervir los garbanzos junto con los dientes de ajo y la sal.
Escurrir los garbanzos y reservar un cacito del agua de cocción.
Triturar los garbanzos y los dientes de ajo en un recipiente amplio con la batidora. Añadimos a chorro fino el aceite hasta que quede una textura cremosa y espesa.
Incorporar la pasta de sésamo, comino, cilantro y únela con movimientos envolventes.
Picamos la carne y la salteamos hasta que quede dorada y crujiente. Añadimos a la mezcla.
Apartamos del fuego y añadimos el pimentón.
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