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Comentarios sobre la receta
Potente. Casi medio kilo de azúcar. El resultado es estupendo, sin lugar a dudas.
El bizcocho no tiene que hacerse del todo (ésa es la gracia para que quede jugoso); pinchar con un cuchillo, pero no es necesario esperar hasta que esté completamente hecho.
Recomiendo, para tomarlo, cortar un trozo y ponerlo diez segundos en el microondas: se fundirá ligeramente y el resultado es mucho más sabroso. Combina genial con el café.
Ingredientes
- 450 gr de azúcar
- 240 gr de chocolate 70% de cacao 1)
- 180 gr de mantequilla
- 4 huevos
- 180 gr de harina
- 120 gr de nueces (60 gr de nueces de Macadamia y 60 gr de avellanas)
- 5 gr de sal
Preparación
Horno a 190 grados
Trocear las nueces y avellanas. Tostarlas ligeramente pasandolas por la sartén, sin aceite.
Fundir chocolate con la mantequilla y dejar enfriar hasta que esté templado.
Mientras tanto, batimos huevos, añadimos azúcar, harina (tamizado previo) y la sal. No hay que echar levadura, este postre no lo lleva, por eso es tan mazacote.
Finalmente incorporamos los frutos secos y añadimos al chocolate.
Enharinar molde, verter y al horno.
Tiempo de cocción: 20-25 minutos que deberemos respetar escrupulosamente, y sacaremos el brownie aunque nos parezca poco hecho.
Dejar enfriar y listo.