Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

--- cocina:croquetas [2011/04/23 15:02] – rlunaro
+++ cocina:croquetas [2022/12/02 22:02] (current) – external edit 127.0.0.1
@@ Line 1: / Line 1: @@
+====== Croquetas de boletus y Grana Padano ======
+===== Comentarios sobre la receta =====
+Estas croquetas tienen un sabor muy fuerte: son ideales como tapa.
+La bechamel la he sacado a ojo, se puede hacer más ligera añadiendo más leche: el problema es
+que si nos pasamos, la masa resultante puede quedar muy líquida y se hace muy dificil hacer
+las croquetas: si eso pasara, probar a congelar la masa antes de hacer las croquetas. El resultado
+luego es espectacular.
+===== Ingredientes para 4 personas =====
+  * 77 gr de mantequilla
+  * 125 gr de harina
+  * medio litro de leche
+  * mostaza
+  * 40 gr de queso grana padano
+  * 100 gr de harina de boletus
+  * sal, pimienta
+===== Elaboración =====
+En una sartén o cazuela, ponemos la mantequilla a fundir. Cuando esté fundida, añadimos la harina y removemos hasta que se haga una pasta.
+Vamos incorporando la leche poco a poco, sin dejar de remover: es importante que toda la leche se haya integrado en la masa antes de añadir más, ya que de lo contrario nos saldrán grumos.
+En una de las veces que incorporemos leche, añadimos la harina de boletus, la mostaza, la pimienta y la sal.
+Cuando ya esté todo, añadiremos el queso grana padano cortado en cuadraditos.
+La masa resultante la pondremos en platos hondos para que se enfríe y preparar las croquetas.
+De cómo se hacen unas croquetas no hay que contarlo, verdad???
+~~DISQUS~~