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cocina:bizcochodechocolate

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cocina:bizcochodechocolate [2014/03/17 12:46] – [Ingredientes] rlunarococina:bizcochodechocolate [2024/01/14 10:03] (current) – [Ingredientes] rlunaro
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 ===== Ingredientes ===== ===== Ingredientes =====
  
-  * 3 huevos +  * 200gr de azúcar  
-  * 90 gr de cacao puro ((el cacao puro tiene un sabor amargo, no confundir con el chocolate de repostería, que tiene un sabor dulce porque tiene un 50% de cacao y un 50% de azúcar)) +  * 100gr de mantequilla 
-  * 100 gr de mantequilla +  * 50gr de harina 
-  * 50 gr de harina +  * 100gr de cacao puro en polvo 
-  * 200 gr de azúcar +  * 4 huevos 
-  * 1 cucharada de extracto de vainilla +  * 1 cucharadita de café de levadura química (1/2 teaspoon de levadura si tienes medidas de reposteria
-  * 1 pizca de sal +  * 1 cucharilla de café de vainilla (opcional) 
-  * 1/2 cucharada de café ó teaspoon de levadura ((esta es una medida estándar que se puede encontrar en tiendas. vienen en cucharillas o en cacitos)+  * una pizca de sal
-  * 1/8 cucharada de café ó teaspoon de bicarbonato+
  
 +
 +Con estos ingredientes el resultado queda compacto y con la miga de agujero pequeño: se puede poner en si lugar 1 teaspoon de levadura para que quede mas esponjoso.
 +
 +Si se desea sustituir la mantequilla por aceite de girasol, la cantidad equivalente serian 120ml de aceite.
 ===== Preparación ===== ===== Preparación =====
  
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 Engrasar con mantequilla un molde y enharinarlo.  Engrasar con mantequilla un molde y enharinarlo. 
  
-Fundir la mantequilla y dejar enfriar un rato.  +Comenzaremos batiendo los huevos junto con el azucar hasta emulsionarlos ligeramente. Por otro lado pondremos  
- +juntos la harina, la levadura, la sal y el cacao y tamizaremos esa mezcla, para que quede esponjosa y no haga 
-Batir los huevos y añadir el azúcar+grumos.
  
-Mientras batimos con la batidora de varillas, añadir la mantequilla, la harina, la sal, la levadura y por último el cacao+Una vez que tengamos batidos los huevos, añadimos la mezcla de cacao y harina removiendo con una cuchara
  
-Verter sobre el molde y al horno.+Finalmente incorporaremos la mantequilla
  
-Al hornear, bajaremos el horno a 170 grados. +Hornearemos hasta que al meter un cuchillo en la masa salga limpio (aproximadamente 30-45 minutos). Depende de  
 +cada horno, pero yo lo que suelo hacer es a los 20 minutos lo bajo 165 grados para que vaya subiendo más lentamente 
 +y no se queme por la parte superior.
  
-Sacaremos cuando el cuchillo salga limpio, más o menos a los 30 minutos+**Horno mejor sin ventilador.**
  
 **IMPORTANTE: dejar enfriar antes de desmoldar.** **IMPORTANTE: dejar enfriar antes de desmoldar.**
  
cocina/bizcochodechocolate.1395056815.txt.gz · Last modified: 2022/12/02 22:02 (external edit)