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====== Bizcocho de Chocolate ======

===== Comentarios =====

Una masa oscura, casi negra, y un intenso sabor a chocolate. Perfecto para acompañar un café.

Esta receta la he probado un montón de veces y queda muy bien. El resultado se parece a esos bizcochos de chocolate que se pueden comprar en tiendas. 

===== Ingredientes =====

  * 200gr de azúcar 
  * 100gr de mantequilla
  * 50gr de harina
  * 100gr de cacao puro en polvo
  * 4 huevos
  * 1 cucharadita de café de levadura química (1/2 teaspoon de levadura si tienes medidas de reposteria)
  * 1 cucharilla de café de vainilla (opcional)
  * una pizca de sal


Con estos ingredientes el resultado queda compacto y con la miga de agujero pequeño: se puede poner en si lugar 1 teaspoon de levadura para que quede mas esponjoso.

Si se desea sustituir la mantequilla por aceite de girasol, la cantidad equivalente serian 120ml de aceite.
===== Preparación =====

Precalentar horno a 180 grados. 

Engrasar con mantequilla un molde y enharinarlo. 

Comenzaremos batiendo los huevos junto con el azucar hasta emulsionarlos ligeramente. Por otro lado pondremos 
juntos la harina, la levadura, la sal y el cacao y tamizaremos esa mezcla, para que quede esponjosa y no haga
grumos.

Una vez que tengamos batidos los huevos, añadimos la mezcla de cacao y harina removiendo con una cuchara. 

Finalmente incorporaremos la mantequilla. 

Hornearemos hasta que al meter un cuchillo en la masa salga limpio (aproximadamente 30-45 minutos). Depende de 
cada horno, pero yo lo que suelo hacer es a los 20 minutos lo bajo a 165 grados para que vaya subiendo más lentamente
y no se queme por la parte superior.

**Horno mejor sin ventilador.**

**IMPORTANTE: dejar enfriar antes de desmoldar.**