Inspirada en una receta del comidista, pero he hecho una variante más sencilla.

• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 1 huevo
• 1,5 cucharaditas de comino
• sal
• 1/2 cucharadita de pimienta blanca
• menta y perejil
• 3 cucharadas colmadas de harinas
• 2 cucharadas de agua del calabacín y la cebolla

Picaremos el calabacín, la cebolla -si se desea, se puede añadir un chile- muy fino: conviene picarlo con el accesorio picador de la batidora. Mezclaremos con sal para ayudar a eliminar líquido.

Dejar reposar la mezcla sobre un colador 25 minutos para que elimine todo el líquido que se pueda.

A continuación mezclaremos en un bol la verdura con las especias, la harina, el huevo y opcionalmente el agua reservada.

Luego lo freiremos en pequeñas cucharadas, como si fuera la pasta de un relleno: quedarán aplanadas como si fueran hamburguesas.