• 1 barra de pan (preferiblemente de pan de torrijas o pan bombón)
• 1 litro de leche
• 300 gr de azúcar
• canela en rama o en polvo
• corteza de limón
• 1/2 vaina de vainilla o aorma de vainilla
• 2 huevos
• aceite de oliva

Calentaremos la leche con la canela, el azúcar, corteza de limón y vanililla. Llevar a ebullición.

Una vez que haya hervido, dejar atemperar por 20 minutos.

Partiremos el pan en rodajas de unos 2 cm, y lo dispondremos en una bandeja de bordes altos.

Vertemos la leche una vez haya finalizado de reposar y dejaremos que empape un tiempo (entre 5 - 10 minutos).

A continuación, pasar por huevo y freir en sartén. La sartén con abundante aceite para evitar tener que voltearlo mucho para freir, y para que quede bien frito por los bordes.

Consejo: Una vez empapado en leche, las rojadas de pan son complicadas de manipular sin romperlas. Es mejor disponer de una espumadera para recoger el pan empapado en leche y sin soltarlo, empaparlo en el huevo y a la sartén.