Magdalenas

He recibido esta receta de magdalenas de ¿naranja? de mi madre y la quiero reconvertir en receta de muffins de chocolate.

• 200 gr de harina
• 200 gr de harina de maiz
• 70 gr de chocolate (quería poner 100 gr de cacao, pero no tenía….)
• 500 gr de mantequilla
• 24 gr de levadura royal
• 1/2 cup de leche
• 8 huevos
• 800 gr de azúcar
• ralladura de dos naranjas

Hay que hacer la prueba de esta formula porque le puse 6 gramos de bicarbonato y quedaron muy mal.

• 200 gr de harina
• 200 gr de harina de maiz
• 70 gr de chocolate (quería poner 100 gr de cacao, pero no tenía….)
• 500 gr de mantequilla
• 24 gr de levadura royal
• 1/2 cup de leche
• 8 huevos
• 600 gr de azúcar

Horno: 240 grados, 8 minutos.

Han subido bastante, aunque luego al asentar volvieron a bajar (¿respetar el tiempo de horno??)

De sabor bien, aunque no han cogido el color a chocolate que quería.

Además no tienen la esponjosidad que he visto en los muffins (¿aumentar la proporción de harina de maiz??)

• 500 gr de harina
• 8 huevos
• 500 gr de aceite de girasol o mantequilla
• 1 sobre y medio de levadura Royal (24 gramos)
• zumo de una naranja
• 1/4 de vaso de agua de leche (he hecho la cuenta y creo que es 1/3 cup de esas medidas estándar que venden)
• ralladura de limón (yo lo sustiui por ralladura de naranja, por lo menos hay que ser coherente con los sabores)
• 500 gr de azucar

Poner el horno a 250 grados.

Batir los huevos, zumo de naranja, la leche y el aceite o mantequilla.

Luego añadir el azúcar, ralladura de limón y la harina y la levadura.

Echaremos la masa resultante a los moldes llenandolos un poco más de la mitad. Hornear de 10 a 14 minutos.

No han subido todo lo que deberían, y además han quedado un poco sosas.