====== Plum Cake ======

La receta no puede ser más fácil: 4 huevos, y 250 gramos de todo, mezclar y al horno. 

Sale un bizcocho compacto y bastante sabroso. Quizá le falta un poco de almibar para conseguir que 
esté más suave, pero tal y como está es perfecto para mojar en el desayuno. 


===== Ingredientes =====

  * 4 huevos
  * 250gr de mantequilla
  * 250gr de harina
  * 250gr de azúcar
  * 1 cucharada de café de levadura (1/2 teaspoon si tienes medidas de reposteria)
  * pasas, ciruelas, pepitas de chocolate, chorrito de ron.... lo que se nos ocurra


===== Preparación =====

Horno a 180 grados. 

Tamizaremos la harina junto con la levadura y reservar. 

Yo suelo enharinar los trocitos de ciruela y pasas: teóricamente es para que no se vayan 
al fondo, pero a mí se me van al fondo igual. No sé si el truco será otro: quizá esperar 
a que haya comenzado la cocción....

Por un lado, pondremos a fundir la mantequilla y reservamos. 

Batiremos los huevos junto con el azúcar hasta que emulsionen (usando las varillas). 

A continuación añadiremos la harina a la mezcla, esta vez lo suelo mezclar con cuchara para
evitar que las burbujas que hayan podido quedar atrapadas en la mezcla se liberen. A continuación
añado la mantequilla a la mezcla y por último las pasas o los frutos que sean. 

Ponemos la masa en un recipiente para horno previamente enharinado y al horno. 

En el caso de mi horno, a los 15-20 minutos (cuando ha subido un poco), lo bajo a 165 grados para
que la cocción no queme la parte superior del bizcocho. 

Retirar cuando al meter un chuchillo salga limpio.