====== Pastel Vasco ======

===== Ingredientes =====

  * 170 gr de mantequilla
  * 235 gr de azúcar
  * 2 huevos
  * 2 yemas de huevo
  * 285 gr de harina
  * 1 sobre de levadura en polvo
  * mermelada de cerezas o arándanos
  * harina para amasar
  * para decorar: azucar glas
  * ¿Moldes de metal???

===== Elaboración =====

**Para la masa**, mezcla la mantequilla ablandandola con el azúcar. Mezcla bien, añade 1 huevo y las yemas y sigue batiendo. Mezcla la harina con la levadura e incorpóralas a la mezcla anterior. Amasa hasta conseguir una masa homogénea. 

Tápala con un plástico de cocina y deja que repose de 30 a 60 minutos. 

Espolvoreala con un poco de harina y estírala con un rodillo, dejandola con 1 cm de grosor. 

Forra los moldes con la masa, rellenandolas con la mermelada y cierralas con otro círculo de masa del mismo tamaño del molde. Para unir la masa de la base y la tapa, unta los bordes de la base con un poco de agua, coloca encima la tapa y presiona con un tenedor. 

Con la masa sobrante puedes formar alguna figurita para adornar los pasteles. Bate el otro huevo y una la parte superior con un pincel, introduce en el horno (previamente calentado) y hormea a 180 grados durante 15-20 minutos. 

Para adornar, puedes preparar una glasa, mezclando dos cucharadas de azúcar glas con unas gotas de agua caliente. 

Sirve los pasteles espolvoreandoles con un poco de azúcar glas y untados con la glasa.