====== Magdalenas ====== He recibido esta receta de magdalenas de ¿naranja? de mi madre y la quiero reconvertir en receta de muffins de chocolate. ===== magdalenas 3.0 ===== ==== Ingredientes ==== * 200 gr de harina * 200 gr de harina de maiz * 70 gr de chocolate (quería poner 100 gr de cacao, pero no tenía....) * 500 gr de mantequilla * 24 gr de levadura royal * 1/2 cup de leche * 8 huevos * 800 gr de azúcar * ralladura de dos naranjas Hay que hacer la prueba de esta formula porque le puse 6 gramos de bicarbonato y quedaron muy mal. ===== Segundo paso: magdalenas 2.0 ===== ==== Ingredientes ==== * 200 gr de harina * 200 gr de harina de maiz * 70 gr de chocolate (quería poner 100 gr de cacao, pero no tenía....) * 500 gr de mantequilla * 24 gr de levadura royal * 1/2 cup de leche * 8 huevos * 600 gr de azúcar Horno: 240 grados, 8 minutos. ==== Resultado ==== Han subido bastante, aunque luego al asentar volvieron a bajar (¿respetar el tiempo de horno??) De sabor bien, aunque no han cogido el color a chocolate que quería. Además no tienen la esponjosidad que he visto en los muffins (¿aumentar la proporción de harina de maiz??) ===== Primer paso: receta original ===== ==== Ingredientes ==== * 500 gr de harina * 8 huevos * 500 gr de aceite de girasol o mantequilla * 1 sobre y medio de levadura Royal (24 gramos) * zumo de una naranja * 1/4 de vaso de agua de leche (he hecho la cuenta y creo que es 1/3 cup de esas medidas estándar que venden) * ralladura de limón (yo lo sustiui por ralladura de naranja, por lo menos hay que ser coherente con los sabores) * 500 gr de azucar ==== Preparación ==== Poner el horno a 250 grados. Batir los huevos, zumo de naranja, la leche y el aceite o mantequilla. Luego añadir el azúcar, ralladura de limón y la harina y la levadura. Echaremos la masa resultante a los moldes llenandolos un poco más de la mitad. Hornear de 10 a 14 minutos. ==== Resultado ==== No han subido todo lo que deberían, y además han quedado un poco sosas.