====== Leche Frita ======


===== Comentarios sobre la receta =====

Esta receta no la he hecho ninguna vez. 

===== Ingredientes =====

  * 500 ml de leche
  * 100 gr de azúcar (mejor azúcar glass)
  * 4 yemas de huevo
  * 50 gr de mantequilla
  * 50 gr de harina
  * 1 huevo y harina para rebozar
  * azúcar glass
  * canela en polvo
  * aceite

===== Preparación =====

En un cazo, batir las yemas junto con el azúcar hasta blanquearlas, disolviendo bien el azúcar. Añadir la leche y batir hasta que se integren. 

Derretir mantequilla. Mezclar con la harina como para hacer bechamel. 

Luego añadimos poco las yemas junto con el azúcar el primer paso y lo dejamos cocer lentamente durante 10 minutos sin dejar de remover. 

Verter la crema resultante en una fuente plana y grande, y dejar enfriar. Para evitar que forme costra, cubrir con papel de aluminio, o film trasparente o con un poco de mantequilla (la costra se forma por evaporación de agua en la superficie, y se puede evitar con cualquiera de estos medios). 

Cuando esté fría, cortamos la crema en cuadrados y rebozamos primero con harina y luego con huevo batido. 

Freir, espolvorear con canela y azucar glass.