====== Carrilleras al vino tinto ======

===== Ingredientes =====

  * 6 carilleras de cerdo
  * 1 cebolla
  * 2 dientes de ajo
  * 1 pimiento rojo
  * 2 zanahorias
  * si se dispone de él tomate concentrado o concentrado de ñoras
  * 500 ml de vino tinto
  * 500 ml de caldo de carne
  * sal, pimienta


==== Preparación ====

Dado que la carne de las carrilleras es bastante dura, prefiero ponerlas un poco
en la olla para ablandarlas. En función del tamaño de la carrillera necesitarán 
más o menos tiempo; si son de cerdo con 15-20 minutos bastará. Si son de vaca, 
unos 40 minutos. 

Mientras se va haciendo en la olla, picaremos la cebolla, las zanahorias y los ajos
y los echamos a sofreir en una cazuela. Más tarde añadiremos el pimiento picado. 

Cuando ya esté añadimos una cucharadita de tomate concentrado, sofreimos cinco minutos
y reservamos. 

Sacamos las carrilleras de la olla y el líquido restante, si es posible, lo reducimos 
para usar como caldo de carne. 

Juntaremos la verdura rehogada con el vino y el caldo de carne y lo pasamos por la batidora. 

A continuación se pone de nuevo en la cazuela, y le añadimos las carrilleras cortadas en 
trozos. 

Lo dejamos pochar un rato para que se mezclen los sabores y rectificamos de sal.