====== Galletas de Hierro ======

===== Ingredientes =====

  * 7 huevos
  * 500 gr de mantequilla
  * 700 gr de azucar
  * 2 papeletas de vainilla
  * 1 vaso de vino de anís o licor 43
  * 1 cucharadita de canela
  * 1.500 gr de harina


===== Preparación =====

Tamizaremos la harina para obtener una mezcla homogénea. 

En un recipiente mezclaremos los liquidos: los huevos con el azucar, 
añadiremos la mantequilla y luego la harina con movimiento envolvente. 

Obtendremos una masa densa, que **debemos dejar reposar al menos una hora**
tapando con un trapo (si se tapa con tapadera se forman condensaciones). 

Luego ya se pueden poner en los hierros. Horneadas también quedan bien.