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 ===== Ingredientes =====
-  * Unordered List Item
+  * 3 huevos
+  * 150gr Azucar
+  * 150gr almendra molida cruda
+  * 1 cucharadita de canela
+  * 25 gr de harina colmada
+  * ralladura de limón
+  * azucar glas
+===== Preparación =====
+Horno a 200 grados.
+Los huevos deberán estar a temperatura ambiente.
+Se montan los huevos y el azúcar con batidora de varillas. Es **muy importante** que queden muy bien emulsionados. **Truco:** si emulsionamos en un recipiente con agua hirviendo, montarán mucho más rápido debido al calor.
+En otro recipiente mezclaremos la harina de almendras, añadimos cucharada de canela y cucharada de harina, ralladura de un limón. Removemos para que los grumos desaparezcan.
+Ahora vamos añadiendo la mezcla seca (harina, almendras, etc) en el huevo+azúcar.
+Cuando lo tengamos, a un molde previamente enharinado.
+Recomienda dar unos golpecitos al molde con la masa para que las burbujas se eliminen.
+Se mete al horno y bajamos a 175 grados.
+A los 17 minutos (cuando esté seco), sacamos.
+Dejamos reposar cinco minutos y cuando enfríe, sacamos y cubrimos de azúcar glas.
+**Truco para sacarlo:** usaremos una rejilla (de las de microondas) y la untamos de mantequilla. Invertimos como si fueramos a darle la vuelta a la tortilla y listo.
+Cruz de Santiago: se saca de internet y recortamos.