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+====== Pastelitos de Mozarella rellenos de tomate, queso y albahaca ======
+===== Ingredientes (para 20-25 pastelitos) =====
+  * 100gr de agua
+  * 37gr mantequilla
+  * una pizca de sal
+  * una pizca de azúcar
+  * 2 huevos
+  * 62gr harina
+  * 62gr mozarella rallada
+  * albahaca
+  * sal
+  * pimienta
+**Para el relleno:**
+  * 80gr de tomate seco
+  * 65gr de queso philadelphia
+  * albahaca
+  * 20ml de leche (si es que la crema queda espesa)
+**Para decorar:**
+  * 20gr de queso parmesano
+===== Preparación =====
+Precalentar horno a 220ºC.
+Hacer una pasta choux poniendo un cazo al fuego con el agua, la mantequilla, una pizca de sal y una pizca de azúcar.
+Poner a fuego lento y cuando la mantequilla esté completamente derretida, subir el fuego, dejar hervir y añadir rápidamente la harina y mover a fuego lento con la ayuda de una espátula.
+Dejar en el fuego alrededor de 2 minutos, sin dejar de mover. Luego apartar del fuego y añadir de uno en uno los huevos; cuando estén bien integrados, agregar la mozarella y la albahaca picada, meter en la manga pastelera.
+Hornear a 220ºC durante 5 minutos y una vez dorados, terminar la cocción a 180ºC otros 15-20 minutos, hasta que estén secos y crujientes por fuera pero tiernos por dentro.
+Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.
+**Relleno**
+En el robot de cocina triturar todos los ingredientes del relleno: tomate seco, queso, albahaca picada, hasta mezclar. Sazonar.
+A la hora de servir, rellenar los pastelitos de mozarella e introducirlos en el horno a 190ºC espolvoreados con queso parmesano rallado por encima unos 5 minutos.
+Sacar del horno y servir.