Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

--- cocina:brownie1 [2015/03/11 22:01] – rlunaro
+++ cocina:brownie1 [2023/01/29 18:51] (current) – rlunaro
@@ Line 1: / Line 1: @@
-====== Comentarios sobre la receta ======
+====== Brownie de Chocolate ======
+===== Comentarios sobre la receta =====
 Potente. Casi medio kilo de azúcar. El resultado es estupendo, sin lugar a dudas.
@@ Line 7: / Line 9: @@
 Recomiendo, para tomarlo, cortar un trozo y ponerlo diez segundos en el microondas: se fundirá ligeramente y el resultado es mucho más sabroso. Combina genial con el café.
-====== Ingredientes ======
+===== Ingredientes =====
   * 450 gr de azúcar
@@ Line 14: / Line 16: @@
   * 4 huevos
   * 180 gr de harina
-  * 120 gr de nueces (60 gr de nueces de Macadamia y 60 gr de avellanas)
+  * 120 gr de nueces u otros frutos secos
+  * **un vaso de agua**
   * 5 gr de sal
-====== Preparación ======
+===== Preparación =====
 Horno a 190 grados ((quizá necesite algo menos, ya que me ha quedado una costra dura en la superficie))
@@ Line 27: / Line 30: @@
 Mientras tanto, batimos huevos, añadimos azúcar, harina (tamizado previo) y la sal. **No hay que echar levadura, este postre no lo lleva.**
-Finalmente incorporamos los frutos secos y añadimos al chocolate.
+Finalmente incorporamos los frutos secos y añadimos al chocolate y el agua. El propósito del agua es
+permitir que el azucar se disuelva adecuadamente y la masa se pueda trabajar mejor: añadir la que
+se necesite para obtener una masa más trabajable, pero sin que pierda consistencia.
 Enharinar molde, verter y al horno.
-Tiempo de cocción: 20-25 minutos **que deberemos respetar escrupulosamente,** y sacaremos el brownie aunque nos parezca poco hecho.
+Tiempo de cocción: 20-25 minutos aproximadamente. Conviene meter un pincho y ver como va de hecho. Ya sabeis que no es preciso que se haga mucho.
 Dejar enfriar y listo.