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+====== Tortitas de calabacín y cebolla ======
+Inspirada en [[https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2019/07/01/receta/1561977639_394354.html|una receta del comidista]], pero he hecho una variante más sencilla.
+===== Ingredientes =====
+  * 1 calabacín
+  * 1 cebolla
+  * 1 huevo
+  * 1,5 cucharaditas de comino
+  * sal
+  * 1/2 cucharadita de pimienta blanca
+  * menta y perejil
+  * 3 cucharadas colmadas de harinas
+  * 2 cucharadas de agua del calabacín y la cebolla
+===== Preparación =====
+Picaremos el calabacín, la cebolla -si se desea, se puede añadir un chile- muy fino: conviene picarlo con el accesorio picador de la batidora. Mezclaremos con sal para ayudar a eliminar líquido.
+Dejar reposar la mezcla sobre un colador 25 minutos para que elimine todo el líquido que se pueda.
+A continuación mezclaremos en un bol la verdura con las especias, la harina, el huevo y opcionalmente el agua reservada.
+Luego lo freiremos en pequeñas cucharadas, como si fuera la pasta de un relleno: quedarán aplanadas como si fueran hamburguesas.