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+====== Strudel de Manzana ======
+===== Tiempo =====
+Preparación: 70 Min.
+===== Dificultad =====
+Media
+===== Información nutritiva =====
+Por cada porción 695 kcal
+Hidratos de carbono: 80 g
+Proteínas: 12 g
+Grasa: 35 g
+===== Ingredientes para 8 porciones =====
+**Para la masa del strudel**
+  * 150 ml de leche
+  * 250 ml de harina
+  * 1 huevo mediano
+  * 2 cucharadas soperas de aceite
+  * 1/2 cucharada sopera de vino blanco
+  * sal
+  * aceite para pintar
+  * harina para trabajar la masa
+**Relleno**
+  * 50g de almendras laminadas
+  * 100g de mantequilla
+  * 60g de pan rallado
+  * 150g de azucar
+  * 1 limón
+  * 800 g de manzanas ácidas
+  * 40 ml de calvados
+  * 40 ml de ron dorado
+  * 50 g de pasas
+  * 1/2 cucharada de café de canela
+  * azucar glas para adornar
+**Salsa de vainilla**
+  * 1 vaina de vainilla
+  * 250 ml de leche
+  * 250 ml de nata
+  * 6 yemas de huevo (medianos)
+  * 80 g de azúcar glas
+===== Preparación =====
+. Para preparar la masa, comenzar calentando la leche hasta que esté tibia. Hacer un hueco en la
+harina y echar el huevo, el aceite, el vino blanco, una generosa pizca de sal y la leche. Mezclar con
+la batidora, usando el gancho de amasar hasta obtener una masa lisa y suave. Echar un poco de
+harina en la superficie para poder dar forma de bola a la masa. Pintar con aceite un planto hondo
+y colocar la masa en el centro y pintar también la masa con aceite. Cubrir el plato con film
+trasparente y dejar reposar durante dos horas en un lugar cálido.
+. Para el relleno, dorar las almendras laminadas en una sartén (no es necesario añadir ninguna
+grasa). Calentar 50 g de mantequilla en una sartén, añadir el pan rallado y 50 g de azúcar y
+remover a fuego medio hasta que se dore. Dejar enfriar.
+. Exprimir el zumo del limón. Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos a lo largo, quitarles el centro
+y cortarlas en oblicuo en láminas finas de 2-3 mm. Mezclar en un bol las manzanas, el zumo del
+limón, el resto del azúcar, el calvados, el ron, las pasas, la canela y las almendras.
+. Derretir el resto de la mantequilla y reservar. Extender un paño de cocina y enharinar
+ligeramente. Poner la masa sobre el paño y extender con un rodillo hasta que tenga un tamaño
+aproximado de 60x60 cm. Igualar con un cuchillo los bordes. Pintar con mantequillas los bordes
+de la masa. Repartir el pan rallado dorado por el espacio interior de la masa, salvando los bordes,
+para que quede un margen de unos 5 cm. Echar la mezcla de la manzana sobre el pan rallado.
+Doblar los bordes hacia el interior, tapando el relleno. Enrollar con la ayuda del trapo y colocar
+con el cierre hacia abajo sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Pintar el
+strudel con el resto de la mantequilla. Introducir en el horno previamente precalentado, en el
+segundo nivel desde abajo. Hornear a menos de 200 grados (posición 3 en horno de gas; 180
+grados en horno de aire) durante 20-25 minutos. Dejar enfriar y adornar con azúcar glas.
+. Para preparar la salsa de vainilla, abrir la vaina a lo largo, raspar las semillas con el borde sin filo del cuchillo y echarlas en un cazo junto con la leche y la nata, añadir también las vainas y cocer.
+Batir las yemas de huevo con el azúcar glas hasta que la mezcla esté cremosa. Retirar las vainas
+del cazo e ir incorporando la leche caliente sobre la mezcla sin dejar de batir.
+. Poner la mezcla en un bol y calentar (¡sin que hierva!) sin dejar de remover hasta que tenga una
+consistencia espesa y cremosa. Colar sobre una fuente. Servir el strudel caliente o frío con la salsa
+de vainilla.
+https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/36990-rzpt-apfelstrudel-mit-vanillesauce