cocina:menestra
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— | cocina:menestra [2018/12/01 18:52] – created rlunaro | ||
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+ | ====== Menestra de verduras ====== | ||
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+ | ===== Ingredientes ===== | ||
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+ | * 1/2 coliflor | ||
+ | * 4 alcachofas | ||
+ | * 200 gr de espinacas | ||
+ | * 2 hojas de acelgas | ||
+ | * 1 bolsa de menestra congelada (suele llevar zanahoria, judías verdes y guisantes) | ||
+ | * tacos de jamón serrano | ||
+ | * 1/2 limón | ||
+ | * aceite de oliva, sal, perejil | ||
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+ | ===== Preparación ===== | ||
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+ | ==== Cocemos todo ==== | ||
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+ | Por un lado, limpiaremos las **alcachofas** y las pondremos en una cazuela con sal. Conviene untarlas con limón para que no ennegrezcan. Cocerlas durante aproximadamente 15 minutos, escurrir y reservar. | ||
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+ | Separamos la **coliflor** en ramilletes. | ||
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+ | Limpiaremos las **acelgas**, | ||
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+ | Pelaremos los **espárragos** y los coceremos en una cazuela con agua. | ||
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+ | Coceremos **al vapor** la menestra congelada hasta que esté en su punto. | ||
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+ | ==== Rebozados ==== | ||
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+ | Las acelgas y las espinacas, las haremos bolitas que pasaremos por harina, huevo y freiremos, para hacer como si fueran albóndigas. | ||
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+ | Los ramilletes de coliflor les haremos el mismo proceso: rebozar por harina y huevo. | ||
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+ | Y las pencas de las acelgas. | ||
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+ | ==== Montaje ==== | ||
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+ | En una cazuela, pondremos una cama de aceite y en ella sofreiremos los taquitos de jamón. Incorporaremos todas las verduras que no estén rebozadas, removeremos y rectificaremos de sal. | ||
+ | Añadiremos un poco de agua para que poche tranquilamente. | ||
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+ | En los cinco últimos minutos, añadiremos los rebozados, que dejaremos pochar otro poco para que se mezclen los sabores. | ||
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cocina/menestra.txt · Last modified: 2022/12/02 22:02 by 127.0.0.1