Ingredientes para 4 personas:

• 200 gr de garbanzos cocidos
• 100 gr de carne sobrante del cocido
• 1 cucharada sopera de tahina (puré de sésamo tostado) Nota: pesar la cantidad que hayas puesto y en función de si está rico o no, pues modificamos la receta.
• 1 diente de ajo
• 100 ml de aceite de oliva
• comino en polvo
• pimienta negra molida + sal
• 1 ramita de cilantro fresco picado

Para presentación:

• 1 cucharadita de pimentón dulce
• parte del aceite de oliva

Hervir los garbanzos junto con los dientes de ajo y la sal.

Escurrir los garbanzos y reservar un cacito del agua de cocción.

Triturar los garbanzos y los dientes de ajo en un recipiente amplio con la batidora. Añadimos a chorro fino el aceite hasta que quede una textura cremosa y espesa.

Incorporar la pasta de sésamo, comino, cilantro y únela con movimientos envolventes.

Picamos la carne y la salteamos hasta que quede dorada y crujiente. Añadimos a la mezcla.

Apartamos del fuego y añadimos el pimentón.