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cocina:humus

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cocina:humus [2014/12/24 10:42] – external edit 127.0.0.1cocina:humus [2018/12/01 18:41] rlunaro
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 ====== Humus ====== ====== Humus ======
  
-===== Elaboración =====+===== Ingrediantes =====
  
-Ingredientes para 4 personas+  * 400 gr de garbanzos cocidos 
 +  * agua o caldo de cocción de los garbanzos 
 +  * 2 cucharaditas de comino molido 
 +  * 1 cucharada a ras de canela en polvo 
 +  * 2 dientes de ajo pequeños 
 +  * sal y pimienta negra recién molida 
 +  * 1 cucharadita de pimentón dulce o picante 
 +  * 3 cucharadas de tahini 
 +  * 1 ramita de cilantro 
 +  * 120 ml de aceita de oliva virgen extra 
 +  * el zumo de un limón  
 +  * opcionalaceitunas negras
  
-  * 200 gr de garbanzos cocidos  +===== Preparación =====
-  * 100 gr de carne sobrante del cocido +
-  * 1 cucharada sopera de tahina (puré de sésamo tostado) **Nota:** pesar la cantidad que hayas puesto y en función de si está rico o no, pues modificamos la receta. +
-  * 1 diente de ajo +
-  * 100 ml de aceite de oliva +
-  * comino en polvo +
-  * pimienta negra molida + sal +
-  * 1 ramita de cilantro fresco picado+
  
-Para presentación: +Para conseguir una mezcla lo más homogénea posible, mezclar todas las especias junto con  
 +el aceite y un poco de caldo. 
  
-  * 1 cucharadita de pimentón dulce +A continuación, añadiremos esta mezcla a los garbanzos, que trituraremos también con la ayuda  
-  * parte del aceite de oliva+de la batidora. 
  
-===== Elaboración =====+Y listos!!! Se conserva bastante bien en el frigorifico.
  
-Hervir los garbanzos junto con los dientes de ajo y la sal.  
  
-Escurrir los garbanzos y reservar un cacito del agua de cocción.  
- 
-Triturar los garbanzos y los dientes de ajo en un recipiente amplio con la batidora. Añadimos a chorro fino el aceite hasta que quede una textura cremosa y espesa.  
- 
-Incorporar la pasta de sésamo, comino, cilantro y únela con movimientos envolventes. 
- 
-Picamos la carne y la salteamos hasta que quede dorada y crujiente. Añadimos a la mezcla. 
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-Apartamos del fuego y añadimos el pimentón.  
  
  
cocina/humus.txt · Last modified: 2023/05/09 23:07 by rlunaro