cocina:humus
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====== Humus ====== | ====== Humus ====== | ||
- | ===== Elaboración | + | ===== Ingredientes 2.0 ===== |
- | Ingredientes para 4 personas: | + | |
- | + | * 3 x 1/4 teaspoon de comino (3 cucharadas | |
- | | + | * 2 x 1/4 teaspoon |
- | * 100 gr de carne sobrante del cocido | + | |
- | * 2 cucharadas | + | |
* 1 diente de ajo | * 1 diente de ajo | ||
- | * 100 ml de aceite de oliva | + | * 3 x 1/4 teaspoon pimenton (3 cucharadas |
- | * 1 cucharadita de pimentón dulce | + | * pimienta al gusto |
- | * comino en polvo | + | * 3 teaspoon tahini (3 cucharadas soperas) |
- | * pimienta negra molida + sal | + | * 1 teaspoon cilantro (1 cucharada sopera) |
- | * 1 ramita | + | * zumo de un limón |
+ | * 120 ml de aceite | ||
+ | |||
+ | ===== Ingredientes ===== | ||
- | ===== Elaboración ===== | + | * 400 gr de garbanzos cocidos |
+ | * agua o caldo de cocción de los garbanzos | ||
+ | * 2 cucharaditas de comino molido | ||
+ | * 1 cucharada a ras de canela en polvo | ||
+ | * 2 dientes de ajo pequeños | ||
+ | * sal y pimienta negra recién molida | ||
+ | * 1 cucharadita de pimentón dulce o picante | ||
+ | * 3 cucharadas de tahini | ||
+ | * 1 ramita de cilantro | ||
+ | * 120 ml de aceita de oliva virgen extra | ||
+ | * el zumo de un limón | ||
+ | * opcional: aceitunas negras | ||
- | Hervir los garbanzos junto con los dientes de ajo y la sal. | + | ===== Preparación ===== |
- | Escurrir los garbanzos y reservar | + | Antes de añadirlo, tostaremos con un poco de aceite el ajo y el pimentón. |
- | Triturar los garbanzos y los dientes de ajo en un recipiente amplio | + | Para conseguir una mezcla lo más homogénea posible, mezclar todas las especias junto con |
+ | el aceite y un poco de caldo. | ||
- | Incorporar la pasta de sésamo, comino, cilantro y únela | + | A continuación, añadiremos esta mezcla a los garbanzos, que trituraremos también |
+ | de la batidora. | ||
- | Picamos la carne y la salteamos hasta que quede dorada y crujiente. Añadimos a la mezcla. | + | Y listos!!! Se conserva bastante bien en el frigorifico. |
- | Apartamos del fuego y añadimos el pimentón. | ||
cocina/humus.txt · Last modified: 2023/05/09 23:07 by rlunaro