cocina:humus
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====== Humus ====== | ====== Humus ====== | ||
- | ===== Elaboración | + | ===== Ingredientes 2.0 ===== |
- | Ingredientes para 4 personas: | + | * 600gr de barbanzos |
+ | * 3 x 1/4 teaspoon de comino (3 cucharadas de café) | ||
+ | * 2 x 1/4 teaspoon de canela (2 cucharadas de café) | ||
+ | * 1 diente de ajo | ||
+ | * 3 x 1/4 teaspoon pimenton (3 cucharadas de café) | ||
+ | * pimienta al gusto | ||
+ | * 3 teaspoon tahini (3 cucharadas soperas) | ||
+ | * 1 teaspoon cilantro (1 cucharada sopera) | ||
+ | * zumo de un limón | ||
+ | * 120 ml de aceite | ||
- | * 400gr de garbanzos cocidos | + | ===== Ingredientes ===== |
- | * 2 dientes de ajo | + | |
- | * 2 cucharadas de tahina (pasta de sésamo tostado) | + | |
- | * 1 limón | + | |
- | * sal | + | |
- | Para presentación: | + | * 400 gr de garbanzos cocidos |
+ | * agua o caldo de cocción de los garbanzos | ||
+ | * 2 cucharaditas de comino molido | ||
+ | * 1 cucharada a ras de canela en polvo | ||
+ | * 2 dientes de ajo pequeños | ||
+ | * sal y pimienta negra recién molida | ||
+ | * 1 cucharadita de pimentón dulce o picante | ||
+ | * 3 cucharadas de tahini | ||
+ | * 1 ramita de cilantro | ||
+ | * 120 ml de aceita de oliva virgen extra | ||
+ | * el zumo de un limón | ||
+ | * opcional: aceitunas negras | ||
- | * 1 manojo de cilantro (opcional) | + | ===== Preparación ===== |
- | * Pimentón dulce | + | |
- | * 2 dl de aceite de oliva virgen extra | + | Antes de añadirlo, tostaremos con un poco de aceite |
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+ | Para conseguir una mezcla lo más homogénea posible, mezclar todas las especias junto con | ||
+ | el aceite y un poco de caldo. | ||
+ | |||
+ | A continuación, | ||
+ | de la batidora. | ||
+ | |||
+ | Y listos!!! Se conserva bastante bien en el frigorifico. | ||
- | ===== Elaboración ===== | ||
- | Hervir los garbanzos junto con los dientes de ajo y la sal. | ||
- | Escurrir los garbanzos y reservar un cacito del agua de cocción. | ||
- | Triturar los garbanzos y los dientes de ajo en un recipiente amplio con la batidora. Si la pasta quedara muy espesa, añadir algo del agua de los garbanzos. | ||
- | Incorporar la pasta de sésamo y el zumo de limón | ||
cocina/humus.txt · Last modified: 2023/05/09 23:07 by rlunaro