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+====== Empanada de atún ======
+===== Ingredientes para la masa =====
+Se trata de una masa "enriquecida": tiene un porcentaje de grasa mayor que otras masas. Y está más sabrosa, por ese motivo. Por supuesto, esta masa se puede usar con otros rellenos.
+  * 125 ml de agua
+  * 2 yemas de huevo
+  * 20 gr de mantequilla
+  * 20 gr de manteca de cerdo
+  * 10 gr de manteca de vaca (yo sólo lo he visto una vez en mi vida: si no hay, usar manteca de cerdo)
+  * 15 gr de levadura
+  * 600 gr de harina de trigo
+  * sal
+===== Ingredientes para relleno =====
+  * 2 latas de atún
+  * 500 gr de cebolla
+  * 100 gr de pimiento verde
+  * azafrán molido
+  * 2 huevos
+  * aceite de oliva
+  * sal
+===== Elaboración de la masa =====
+En un bol echamos el agua templada (siempre menos de 35º C porque si no, se muere la levadura), añadimos todos los ingredientes de la masa menos la harina y la sal, removemos bien y ligamos, finalmente añadimos poco a poco la harina y la sal, amasamos hasta tener la masa bien hecha. La dejamos en el mismo bol, tapada con un paño.
+===== Elaboración del relleno =====
+Antes de nada cocemos los huevos y escurrimos las latas de atún.
+Sofreir cebolla y el pimiento verde muy picado. Cuando esté añadimos el azafrán, el huevo picado y el atún. Apartamos y dejamos enfriar.
+Estiramos la mitad de la masa, colocamos el relleno ya frío y cubrimos con la otra mitad. Adornamos con tiritas de los recortes de la propia masa. Cocemos en el horno a 180ºC (precalentado) unos 30-40 minutos.