Galletas del Restaurante 'Las Tinajas'

Ingredientes

• 2 tazas de mantequilla (250 gr)
• 4 tazas de harina (480 gr)
• 2 cucharadas de bicarbonato sódico
• 2 tazas de azúcar (365 gr)
• 5 tazas de copos de avena licuada (416 gr) (mida la avena y luego la cuela hasta convertirla en polvo)
• 24 gramos de chispas de chocolate
• 2 tazas de azúcar glass (180 gr)
• 1 cucharada de sal
• 1 barra de chocolate rallada (50 gr)
• 4 huevos
• 2 cucharadas de polvo de hornear
• 2 cucharadas de vainilla
• 3 tazas de nueces trituradas (si lo desea)

Preparación

Los primeros pasos deben ser de preparación de los ingredientes:

• Tamizar la harina (conviene añadirle antes la sal, el bicarbonato y la levadura Royal)
• Triturar los copos de avena para obtener una especie de harina de avena
• Triturar el azúcar para obtener azúcar glass

Pondremos a fundir la mantequilla.

Bata hasta hacer una crema con la mantequilla y las dos azúcares.

Nota de raul: la proporción de azúcar es mucha para la mantequilla que se pone. Recomiendo añadir los huevos y la vainilla y entonces sí batimos hasta que quede una masa homogénea.

Añada los huevos y la vainilla. Mézclelos con la harina, la avena, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato. Agregue las chispas, la barra de chocolate y las nueces. Haga pequeñas pelotillas y colóquelas con una separación de 5 centímetros entre sí, sobre una bandeja para hornear galletas. Hornee durante 10 minutos a 200 grados.

Rinde para 112 galletas. ¡Que las disfrute!