Comenzaremos por cortar las patatas en rodajas, salarlas y ponerlas a pochar en aceite.
El siguiente paso consistirá en partir las cebollas: las partiremos a la mitad y a continuación en rodajas. Se fríe con los dientes de ajo hasta que quede hecha. Le añadiremos sal, el pimentón y lo tostaremos un poco. A continuación cortaremos el tostado con el vino blanco y lo dejaremos reducir. Finalmente se retira.
A continuación cortaremos en tiras gruesas los pimientos y los sofreiremos un poco, pero sin que se quemen. Se reservan.
Pondremos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
A continuación freiremos las rodajas de bacalao, enharinandolas previamente:
Y finalmente montaremos la bandeja de horno:
Daremos un golpe de horno de aproximadamente 15 minutos, hasta que quede hecho.
Una vez sacado, añadiremos perejil o hierbas aromáticas.