====== Tortitas de calabacín y cebolla ======

Inspirada en [[https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2019/07/01/receta/1561977639_394354.html|una receta del comidista]], pero he hecho una variante más sencilla. 

===== Ingredientes =====


  * 1 calabacín
  * 1 cebolla
  * 1 huevo
  * 1,5 cucharaditas de comino
  * sal
  * 1/2 cucharadita de pimienta blanca
  * menta y perejil
  * 3 cucharadas colmadas de harinas
  * 2 cucharadas de agua del calabacín y la cebolla

===== Preparación =====

Picaremos el calabacín, la cebolla -si se desea, se puede añadir un chile- muy fino: conviene picarlo con el accesorio picador de la batidora. Mezclaremos con sal para ayudar a eliminar líquido.

Dejar reposar la mezcla sobre un colador 25 minutos para que elimine todo el líquido que se pueda. 

A continuación mezclaremos en un bol la verdura con las especias, la harina, el huevo y opcionalmente el agua reservada. 

Luego lo freiremos en pequeñas cucharadas, como si fuera la pasta de un relleno: quedarán aplanadas como si fueran hamburguesas.