====== Patatas a la importancia ======

===== Ingredientes =====

  * 1 kg de patatas
  * 3 huevos
  * 1 cebolla
  * 2 dientes de ajo
  * 100 ml de vino blanco
  * harina, aceite
  * azafrán
  * caldo de verduras

===== Preparación =====

Pelaremos las patatas y cortar en rodajas de 1-1,5 cm aproximadamente.

Una vez peladas, las iremos salando, pasando por harina huevo y freir en sarten. Reservar, preferiblemente 
sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite. 

**Comenzaremos con el guiso** majando en el mortero el azafrán con los ajos. Se le añade el chorrito de vino blanco. 

**En la cazuela** pondremos un poco de aceite y comenzaremos por freir la cebolla, en trozos finos. 
Cuando esté hecha, se añade una cucharadita de harina y se rehoga. 

A continuación se le añade el majado y se mezcla todo, dejando hervir un poquito. 

Luego añadiremos las patatas y el caldo, que dejaremos **cocer a fuego suave** hasta que se hagan. Cuando
estén casi listas, añadiremos el perejil y sazonar al gusto. Buen provecho!!!