====== Bacalao a la Portuguesa ======

https://www.youtube.com/watch?v=P7I5VRtKSm8

===== Ingredientes (para 4 personas) =====

  * 1'2 kg de bacalao
  * 2 patatas
  * 2 dientes de ajo
  * 1 cebolla
  * 1 cucharada de pimentón
  * 1 pimiento rojo
  * 1 pimiento verde
  * 1 vaso de vino blanco
  * pimentón
  * harina
  * perejil u otras especias

===== Preparación =====

Comenzaremos por **cortar las patatas** en rodajas, salarlas y ponerlas a pochar en aceite. 

El siguiente paso consistirá en **partir las cebollas**: las partiremos a la mitad y a continuación en 
rodajas. Se fríe con los dientes de ajo hasta que quede hecha. Le añadiremos sal, el pimentón y lo 
tostaremos un poco. A continuación cortaremos el tostado con el vino blanco y lo dejaremos reducir.
Finalmente se retira. 

A continuación cortaremos en tiras gruesas **los pimientos** y los sofreiremos un poco, pero sin que se quemen. Se reservan. 

Pondremos el horno a 180º, calor arriba y abajo. 

A continuación freiremos las **rodajas de bacalao**, enharinandolas previamente: 

  - Secar bien el bacalao con un trapo
  - Enharinar
  - Freir por todos los lados, comenzando por la piel hacia abajo

Y finalmente montaremos la bandeja de horno: 

  * Primero la cama de patatas
  * Luego las rodajas de bacalao
  * A continuación la cebolla
  * Y finalmente los pimientos

Daremos un golpe de horno de aproximadamente 15 minutos, hasta que quede hecho.

Una vez sacado, añadiremos perejil o hierbas aromáticas.