Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

--- cocina:humus [2012/05/19 20:06] – creado rlunaro
+++ cocina:humus [2018/12/01 18:41] – [Ingrediantes] rlunaro
@@ Line 1: / Line 1: @@
 ====== Humus ======
-===== Elaboración =====
+===== Ingredientes =====
-Ingredientes para 4 personas:
+  * 400 gr de garbanzos cocidos
+  * agua o caldo de cocción de los garbanzos
+  * 2 cucharaditas de comino molido
+  * 1 cucharada a ras de canela en polvo
+  * 2 dientes de ajo pequeños
+  * sal y pimienta negra recién molida
+  * 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
+  * 3 cucharadas de tahini
+  * 1 ramita de cilantro
+  * 120 ml de aceita de oliva virgen extra
+  * el zumo de un limón
+  * opcional: aceitunas negras
-  * 400gr de garbanzos cocidos
+===== Preparación =====
-  * 2 dientes de ajo
-  * 2 cucharadas de tahina (pasta de sésamo tostado)
-  * 1 limón
-  * sal
-Para presentación:
+Para conseguir una mezcla lo más homogénea posible, mezclar todas las especias junto con
+el aceite y un poco de caldo.
-  * 1 manojo de cilantro (opcional)
+A continuación, añadiremos esta mezcla a los garbanzos, que trituraremos también con la ayuda
-  * Pimentón dulce
+de la batidora.
-  * 2 dl de aceite de oliva virgen extra
+Y listos!!! Se conserva bastante bien en el frigorifico.
-===== Elaboración =====
-Hervir los garbanzos junto con los dientes de ajo y la sal.
-Escurrir los garbanzos y reservar un cacito del agua de cocción.
-Triturar los garbanzos y los dientes de ajo en un recipiente amplio con la batidora. Si la pasta quedara muy espesa, añadir algo del agua de los garbanzos.
-Incorporar la pasta de sésamo y el zumo de limón  y únela con movimientos envolventes.